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传统实体咖啡加盟店的痛点

时间:2018-05-04 16:41:23 供稿:王乐书 阅读:83次
   近年来移动互联网发展比较迅速,很多行业纷纷攀上了互联网的顺风车之后,走上了线上销售的大路,迎来了新的春天。以咖啡行业为例,大家不能发现,很多咖啡店老板不惜花费重金转让费把咖啡点开在了人流量较大区域,高端霸气的装修,店内极具奢华堂皇,商品准备也非常充分,摆放的也非常整齐,休闲的音乐播循环播放,万事具备坐等顾客的光临,可结果并不如意。虽然人流量大,但多为过客,很少人进来消费,生意相对惨淡。然而很多装修比较精简,规模也很小、店铺位置也比较偏僻的咖啡店依托移动互联网,销售业绩却相当的可观,难道传统实体咖啡加盟店已经没落了么?传统实体咖啡加盟店的痛点有哪些?
  星巴克咖啡加盟店
  一、营销模式老化、引流能力下降
  
  很多传统咖啡店的经营者都是老江湖,老观念经营思维比较严重,一心只想在自己的产品做文章,只想着怎么改进咖啡豆,提高制作的技术,提高产品的口感等,当然这并没有错,品质是非常重要的一部分,但并非全部,如果顾客只是路过或者在门前徘徊一圈就走了都不愿进来,您里面把文章做的再好不也是徒劳么?单一产品营销模式在竞争激烈的当下已经处于下风,引流能力也远不以前,因此这就是广大传统实体咖啡加盟店的痛点之一。
  
  二、闭门造车,缺少资源合作
  
  在闭门造车,缺少资源合作这方面是很多传统实体咖啡加盟店的共性。这大致体现在两个方面:一方面是咖啡技术很难共享,不难想象,一般开咖啡店的老板都会有几把“刷子”,很多传统咖啡店都有自己的配方,有自己独特的制作机密,这也被称之为“求生秘技”,殊不知,合作才能更好的实现双赢的道理,在发展迅速的咖啡行业抱残守缺绝非明智之举;另一方面是传统实体咖啡加盟店瞧不起或者不信任新兴的互联网品台,感觉只要把自己的门店做好就行,感觉那些网上推广的平台(百度糯米、美图团购等)不可靠,想饿了么、美团这些外卖平台还要收提点,感觉自己吃亏,大多都谢绝与只合作,还有传统实体咖啡加盟店觉得网上太虚拟,不可靠等。以上闭门造车,缺少资源合作的现象久而久之就成为传统实体咖啡加盟店的病痛。
  
  三、产品设计平凡、吸引顾客能力差
  
  很多传统实体咖啡加盟店经营者或许都在思考一个问题,为什么我的产品口感这么好,就是卖相不如人家,怎么就没人来吃呢?连尝试一下的机会都没有。其实道理很简单,在时尚潮流的年代,没有一个好长相怎么能混的如鱼得水?打个不太恰当的例子:在拼颜值的年代你来和我比内涵,你out啦!传统实体咖啡加盟店在产品设计上的不足导致吸引顾客的曝光点不够是影响门店生意的重要原因之一。
  
  四、门店缺少粘性,回头客不多
  
  门店缺少粘性,回头客不多因该是传统实体咖啡加盟店最大的痛点,为什么这么说呢?很多传统的咖啡店都是玩情感,“干劈情操”的那种而无实际的物质馈赠,基本上没有办会员、打折卡或者大赠送这些活动;还有就是没有引导型的消费,基本上都不会引导消费者消费,在结账的时候不会给消费者的推荐其它产品等,这都大大降低了门店缺少粘性,通常门店客人消费完,直接就走掉了,导致回头客稀少。
  
  那么传统实体咖啡加盟店拥有众多的痛点,在新型的互联网时代会不会主动或者被动转型呢?又会不会涅槃重生重整往日雄风呢?小编就与大家拭目以待。

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