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【盛唐府乾州酸汤面】 盛唐府乾州酸汤面诚邀加盟

  • 成立时间2017
  • 主打品牌盛唐府乾州酸汤面
  • 门店面积30平米以上
  • 加盟区域全国
  • 适合人群大学生创业、小本创业、在岗投资
  • 开店成本总投资10-20万元成功开盛唐府乾州酸汤面加盟店,具体您所在地区盛唐府乾州酸汤面加盟费多少会因加盟地区及店面大小类型等不同,具体您店铺所在地加盟费多少请留言咨询我们的加盟经理

盛唐府餐饮有限公司

  • 会员等级:LV0认证
  • 总部地址:中国/陕西/西安
  • 品牌热度:共有1241位客户在线申请了盛唐府乾州酸汤面加盟项目
  • 加盟电话: 点击获取联系电话

盛唐府乾州酸汤面加盟参数

品牌名称 盛唐府乾州酸汤面  品牌发源地 陕西/西安
公司名称 盛唐府餐饮有限公司 品牌创立时间 2017年
门店面积 30平米以上 经营产品 酸汤面|面食|小吃
品牌总部 高速引线高速客运站向西300米 投资金额 10-20万
加盟区域 全国 经营模式 直营连锁,特许加盟
适合人群 大学生创业、小本创业、在岗投资 

盛唐府乾州酸汤面加盟项目介绍

  盛唐府餐饮有限公司成立于2017年9月,旗下盛唐府乾州酸汤面馆主要经营乾州地方风味特色小吃,是原西府风味小吃的升级店,该店秉承“以满足客户需要为导向的”经营理念,诚信为本,真材实料,用心做好每一碗面,每一道菜。该店招牌地方特色名吃乾州酸汤面堪称一绝,是乾州地方特色美食文化的代表,受到了广大新老顾客的认可。
 
盛唐府乾州酸汤面加盟
 
  “酸汤挂面”:为筵席最后押桌主食,一般为早餐宴席时用。其主要特征是汪(油多)、煎(汤热)、稀(面少)、酸(汤酸)、香(味香)、筋(面条筋韧有力),六项指标,(臊子面还有薄、光两项要求,这里因用手工挂面,所以省去这两点。)凡其中任何一项不达标即为失败。
 
盛唐府乾州酸汤面加盟费
 
  “酸汤挂面”的汤十分讲究,一要酸,二要香,三要清亮见底。制作时要加入适量的大肉汤,骨头汤,鸡汤与开水勾兑而成,再放入虾酱、黄桂等几十样调料,正宗粮食醋(不能用柿子红芋等杂牌醋。更不能用化学醋,这些醋怎样努力都调不出好酸汤。)久久熬制,反复品尝调制而成(行话谓之“炝醋”)。有一句口诀叫“酸而不过头,咸而不苦口,虾酱不可少,胡椒要用巧。”单一个调醋的过程,分寸就很难掌握,往往搞成“汤涩味冽”而难以下咽。若能调制一锅叫众食客满意的酸汤就可成为名厨,受到众人尊敬,而一般厨子无多年实践经验很难企及。
 
盛唐府乾州酸汤面加盟店
 
  熬好的汤要去沫滤渣澄清,如此反复多次,方可完成。此时酸香爨气味道飘逸,乡下可弥漫整个村落,城镇可飘出几道街巷。汤入碗浇面前要在汤内放入漂臊,漂臊用肥肉丁、吱卜唠(用板油入锅炸成)、白菜心末、香菜、韮菜、蒜苗、葱丝、生姜末、西红柿、薄鸡蛋饼切丝(或为滑角状)、虾皮、炒芝麻等十多样原料。一般选用2—3样,可配制荤味、辛香、海鲜、清素等不同风格。
 
  乾州挂面是“乾州三宝”之一,相传为明朝宋天官所创。纯手工操作,计三十六道工序,繁复讲究,历一昼夜的不间断制作,把一袋面粉作成如头发丝般粗细的干面条,裁成八寸长,每一斤捆为一把。
 
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